A solymári SZÁSZ Pékség Pilisi Pityókás kenyere nyerte a Magyar Pékszövetség 2026-os Szent István-napi Kenyérversenyének fő kategóriáját.
A versenykenyér a Pilis hagyományait és a magyar kenyérkultúrát ötvözi: BL55 és BL80 búzalisztből, hagyományos kovásszal, burgonyával, vízzel és sóval készül. A kovász 24 órán át érlelődik, a burgonya pedig szaftosabb bélzetet és hosszabb frissességet ad a kenyérnek.
A HEL Pékség 2010-ben kezdte meg működését Solymáron, 2023 óta pedig SZÁSZ Pékség néven működteti szakboltjait. A vállalkozásnak nem ez az első sikere a versenyen: 2021-ben szintén elnyerte a Szent István-napi kenyér kategória első helyét, 2020-ban pedig az Innovatív kenyér kategóriában győzött.
Az idei győztes kenyér így nemcsak nevében, hanem történetében is a Pilishez kötődik: a receptet a pékség szerint a pilisi hagyományok és a kovászos kenyér iránti elkötelezettség ihlette.
Fotó: pekszovetseg.hu
Solymár online